Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Торт "Птичье молоко"

Честно выисканный на просторах тырнетов (на поваренок.ру, если уж быть совсем точной) и совсем чуть-чуть измененный мною рецепт. Девочки-мальчики, делала его дважды. Вкуснее торта я в своей жизни не ела! Это просто... гастрономический оргазм!

Взбить в тугую пену 4 белка с 4 столовыми ложками сахара, добавить 4 желтка, 4 столовые ложки муки, 2 столовые ложки какао, все перемешать, вылить в смазанную жиром и притрушенную мукой форму (желательно со съемным бортиком), поставить в разогретую до 175°C духовку и печь 45 минут. Достать, остудить, снять бортик (ну или достать из формы), разделить на два тонких слоя, нижний слой поставить обратно в форму (ну или одеть назад бортик на форму с нижним слоем).
Взять 10 яиц, отделить желтки от белков. Заварить (можно на паровой бане, я просто завариваю в толстостенном ковшике на маленьком огне, все время активно мешая) 10 желтков, стакан сахара с горкой, полстакана молока и 1 столовую ложку муки. Остудить, вбить в разогретые до комнатной температуры 300 грамм сливочного масла, отставить в сторону (НЕ в холодильник!)
40 грамм желатина приготовить в 150 мл воды (если это растворимый желатин - залить кипятком и размешать, если обычный - приготовить по инструкции на пачке, соблюдая указанную выше пропорцию). Взбить 10 белков с 1 стаканом сахара (с горкой) в очень тугую пену. Постепенно вбить в белки остывший градусов до 35-40 желатин (он должен быть уже не горячим, но еще не загустевшим). Все время взбивая, добавить в эту массу по столовой ложке приготовленный ранее заварной крем и пакетик (2г) ванильного сахара.
Весь полученный крем влить в форму на нижнюю часть коржа, прикрыть верхним слоем коржа, поставить в холодильник часов на 6-8.
Последним этапом завариваем помадку. Я делаю стандартную, 4-5 столовых ложек (с горой) какао перемешиваю с примерно таким же количеством сахара, добавляю пару столовых ложек молока, всю эту массу ставлю в толстостенном ковшике на маленький огонь, разогреваю, все время активно перемешивая, добавляю около 50 грамм сливочного масла, довожу до первых бульков, снимаю, остужаю (но не до полного загустевания).
Достаем из холодильника торт, снимаем бортик (ну или достаем его из формы), поливаем помадкой, снова ставим на часок в холодильник.
Приятного аппетита!

Торт "Спартак"

К сожалению, сфоткать не успела...

2 столовые ложки меда, 150 грамм сахара (6 столовых ложек), 50 грамм сливочного масла, 1 сырой желток, 7 столовых ложек молока, 1 чайная ложка соды, гашеной уксусом.
Все вышеперечисленное размешать и заварить. Немного охладить, добавить 4 столовые ложки какао, 0,5 кг муки, замесить эластичное (по консистенции, как на вареники) тесто.
Раскатывать коржи толщиной до 2 мм и печь при 170°C по 4-5 минут каждый.
Крем
200 грамм молока заварить с 7 чайными ложками муки и остудить.
200 г сахара (8 столовых ложек) взбить с 400 грамм сливочного масла и вбить туда заваренную массу.
Перемазать коржи кремом (на верхнем корже тоже должен быть слой крема).
Сварить помадку:
Перемешать по 4-5 столовых ложки какао и сахара, добавить 3-4 столовые ложки молока, постоянно мешая, слегка разогреть, добавить 50-70 грамм сливочного масла, постоянно мешая, довести до кипения, остудить, вылить сверху на крем.
Собранный торт поставить на пару часов в холодильник.

Десять вещей на букву "К", без которых я не представляю себе жизни

Подхватываю эстафету от donna_lita.
Мда… Мне досталась достаточно сложная буква.
Но я попробую.
Итак…
Кошки. Мои две бесценные мышеловки. Мырля полосато да Блэки жгучее брюнетко. И мышей уж в доме давно нет, но своей жизни без них я себе не представляю.
Квартира. То есть моя киевская квартира. Конечно, я бы без нее вполне прожила. Но с ней лучше, ибо я ее честно сдаю и имею на этом дополнительную денежку )))
Картофан. Ну тут, я думаю, все понятно. Какой же славянин не любит картошечку?!!
Купальник… Ооооо! Без него я вообще как без рук! Я обожаю воду, имею дома бассейн и без купальника ну просто никак!
А, и бессейн-то у меня тоже на букву К. Потому что Каркасный ))) Мы прожили в нем всей семьей все прошлое лето. В этом году история повторяется )))
Кофе. Я страстный кофеман. Я прожила во Львове больше четверти века, там даже песенка есть; «як нема кавы, нема забавы!» Хоть и нельзя мне кофе в больших количествах (я хронический гипертоник), но своей жизни без оного я себе не представляю.
Кастрюля… Мда. Кастрюль у меня великое множество всех типов и размеров. И пользую я их регулярно и с удовольствием. Ибо готовить люблю и, надеюсь, умею, а кушать есть кому. Да и привалившее счастье в виде девятерых щенкоа тоже требуют каждый день по несколько раз жрать. Почему-то.
Кухонный комбайн. Ну тут, я думаю, тоже все понятно ))))
Компьютер. У меня с компьютером достаточно сложные взаимоотношения, хотя я и причисляю себя к быстрорастущему обществу компьютерных наркоманов. Он для меня и рабочее место, и место отдыха и общения, и школа для ребенка, и еще много-много чего.
Колеса. Да-да, колеса! Какие-какие… Обыкновенные. Каучуковые. К машине. Ибо я водитель, а машина без колес быть не может ) Нет, я конечно понимаю, что есть всякие Карбюраторы, Капоты и так далее, но Колеса – это то, что держит машину на земле )))
Если вдруг кому-то показалось, что Бассейн не подходит – нате вам: Кабель. Обыкновенный кабель UTP, или витая пара. Потому что мы проектируем слаботочные сети, и без Кабеля, Короба, Крепления и прочей лабуды я не была бы тем, кто я есть ))))
У кого еще есть желание поупражняться в словоблудии на заданную тему? )))